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第72章 包饺子机(第1页)

由于晚上在食堂用餐的人少,厨房工作人员也就相应地减少。厨师长把食堂工作人员分成两组,两组轮流,一组一天。所以,下午两点,有一半的人就下班了。另一半的人休息两个小时之后,继续晚上的工作。

昨天,是王耀辉当值,今天,两点之后,他就彻底下班了。所以,从两点钟开始,他就一直在自己的办公桌前画图,一直画到晚上五点,也就是下班时间。

“这是要加班吗?试用期的员工可没有加班费唷!”韩哲不知道什么时候来到了他的身后。

韩哲倒不是在乎这点儿加班费,但规定就是规定。由于试用期的员工还处于学习阶段,每天的任务就是学习,所以是没有加班费这一说法的。

“倒不是加班啦!我对软件操作还不够熟练,就是想多练习练习,好快点儿上手。其实要修改的部分已经改好了。”

韩哲拉了把椅子坐了下来,接过鼠标,把修改部分的原部件非显示,只把新做的部件显示出来。

大致确认了一遍之后说道:“用excel做一个图文并茂的修改说明资料,修改之前是什么样,修改之后是什么样,要用图像和文字一目了然地表达出来”。

“好的。”

“然后明天,找个时间做个演讲。”

“啊?演讲?”王耀辉一惊。

“怎么啦?”

王耀辉挠了挠头皮,“韩总,没干过,我会很紧张的啦!”

“做什么事都有第一次!而且,是电话会议演讲,不用对着众人的目光。要把自己为什么要修改,以及修改的方法,以及预期达到的效果,向众前辈们说明,请众前辈们提出宝贵的意见。你的设计修改,要经得起大家的推敲审查才行。”

“啊!”王耀辉一听头直大,“大家的审查?”这是拿我当大牌耍吗?我还只是个新萌!

“放心,这对你只有好处!就相当于是,大家帮你查缺补漏……”

第二天下午两点到四点,是王耀辉食堂工作的休息时间,他便利用这两个小时的时间做演讲。韩哲事先告诉他,大概一个小时的时间就够用了,但第一次嘛!也许自己连话都说不清楚,稳妥起见,他预约了两个小时,预约电话会议的方法也是韩哲教他的。

两点钟,他准时打开电话会议,一看进入会议室的人数,不禁大吃一惊!

他事先了解过,厨房设备设计小组的成员总共才三人,自己还没过试用期,还不算,即使加上自己,也才四人。但现在,会议室清单里,从上到下密密麻麻的一列,足有几十人。他都怀疑,是不是公司里所有的设计人员都来了,都来看他这个新萌的表现!

他颤抖着点开麦克风,点开桌面共享……

现在,所以参加会议的人都能看到他的电脑桌面了。而他的电脑桌面上,正是用catia打开的,那个包饺子机器的立体图。

“耀辉,先做一下自我介绍。”

王耀辉正不知道该如何开场,传来了韩哲的声音。

但是……这真坑啊!有自我介绍这一栏目,韩总你倒事先提醒我一声啊!

“各位前辈好,我是王耀辉……”王耀辉心中默念:谦卑!谦卑!低调!低调!自己是王秘书弟弟这一条,绝对不能说。

“我是食堂的一名员工,负责每天给大家做好吃的,如果大家对食堂的饭菜有什么意见,尽管向我提……嗯,我会向厨师长如实反应……”

“耀辉,大家的时间宝贵!”见王耀辉说了一分钟还没说到正题上,韩哲再次出声提醒。

王耀辉一惊,这才反应过来,谈起食堂的工作,自己就比较兴奋,滔滔不绝,看来自己确实是喜欢厨师这个职业。他忙打住,“言归正传,我对咱家研制的饺子机,有两点修改意见,拿出来供大家参考……”

他把大屏幕分成左右两部分,左半边是catia的立体图,右半边是excel的说明资料。这也是韩哲昨天教他的。

“第一点,包饺子‘包’的这套动作,可以将原来的三步完成,改成两步完成。原来的三个步骤是:第一步,将饺子皮的两边举起,举到中间上方对捏,第二步,将另两边提起,向一方捏紧;第三步,将剩余的部分捏在一起。我觉得可以将前两个步骤合成一个步骤,将四边举起,中间的捏合与两侧的捏合同时完成……”

原本的设计者,并非厨房工作人员,只是模仿人工包饺子的顺序、过程研制了这套设备,所以,人工包饺子分为三个步骤,机械设备包饺子也分成了三个步骤。

而王耀辉是一名厨师,包饺子自是不在话下,只有对包饺子这套动作深入了解,并对机械设备颇有研究的人才知道,人工包饺子之所以分三个步骤,是因为人手的局限性,不能将中间的捏合动作及两边的捏合动作同步进行,但机械手不同,没有这样的局限,可以将两个动作同步完成。

王耀辉接着说道:“每一步捏合动作用时约为三秒,三步共用时约为九秒,而改成两步之后,用时约为六秒,整套设备的效率提升了三秒。”

包饺子机器相当于一条小型生产线,共分四道主要工序:出剂、压皮、点馅、包。

面与馅都是和好之后装入设备的料仓之中才启动设备的,所以“和面”与“和馅”不在此套工艺之中,是由另外的专门设备来单独完成的。

设备的工作效率由最花时间的那道工序决定。而最花时间的工序便是最后的“包”这个动作。

以设备的宽度,一行设置为十个饺子,“包”这道工序用时九秒,设备的工作度便是每九秒钟生产十个饺子。如果“包”这道工序缩短为用时六秒,那么设备的工作度就变成每六秒生产十个饺子。

不要小瞧这三秒,这可是让设备的效率提升了三分之一。

设备研制出来,并申请专利,可不仅仅是为了自家食堂使用,而是要面向全国的酒店、饭店、食堂推销的。工作效率每提升一秒,都能提升些许设备产品在市场中的竞争力。

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