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第63章（第1页）

思及袁如珠，他又想起自己那个不争气的女儿。自己的女儿和袁如珠同岁，干啥啥不行，吃饭第一名，马上就要上高三了，她那成绩，考上大学是没啥指望了。

唉，愁人。

都是一样的年纪，咋人家袁如珠这么能干呢。他十分郁闷地哀叹几声。继续往嘴里塞饭，吃着吃着又羡慕起李长贵夫妻来。李长贵和吴桂芳经常都能吃到袁如珠那女娃的手艺，着实让人羡慕。

后厨，袁如珠一边动锅铲，一边对林有旺说：“林叔你把虾处理了，中午我们吃虾。”

“老板，虾要怎么做了吃？”

“和荔枝一起烧，做荔枝宫保虾。”

“荔枝宫保虾？”林有旺目光一亮。老板又要做新菜吃了！他搓搓手，恨不得现在就能吃到老板做的新菜。林有旺处理虾的时候，李丽去剥荔枝，去掉荔枝核。

荔枝和虾都处理好了，袁如珠准备开始做荔枝宫保虾。

盐，料酒，胡椒粉和蛋液搅拌进剥好的虾里，稍微腌制片刻，袁如珠把虾横穿进荔枝里。

接着她把穿了虾的荔枝放进淀粉里滚几圈。热锅烧油，油温六成热时，一个个荔枝虾放入锅内。

滋滋滋！

热油炸着荔枝虾，荔枝虾表层裹的淀粉逐渐变硬。等定型之后，袁如珠用锅铲轻轻翻动荔枝虾。

荔枝虾在沸腾的油泡泡里逐渐变得焦黄，虾的鲜美和荔枝的香甜在热油炸制下，融合出引人垂涎三尺的奇香。

正在切菜配菜的李丽和林有旺纷纷停下动作，视线投向袁如珠。

“嘶，香啊。”李丽舔嘴，“老板咋能把荔枝和虾炸得这么香呢。”

林有旺说：“这有啥奇怪的，老板调味配得好，油温火候啥的也控制的好，炸出来的东西那能不香吗。”他吞吞唾液，然后拍李丽的肩膀，“快把那些菜配了。”

李丽连忙侧过身，快速去配菜。

这边厢，荔枝虾已经炸好，袁如珠将荔枝虾捞出来沥油，放一旁备用。

她重新起锅烧油，爆香花椒、姜蒜以及干辣椒。花椒姜蒜和干辣椒的香味完全爆发出来之时，她往锅里掺山泉水。

用山泉水烧出来的荔枝宫保虾会更好吃。

山泉水倒进锅里之后，盐，白糖，水淀粉下锅调味。锅里的汤汁变得黏黏稠稠，此时她把之前炸好的荔枝虾倒入锅内。

粘稠浓香的汤汁迅速包裹荔枝虾，荔枝虾变得润亮起来，她再往锅里到了些醋和辣椒油，荔枝虾被染红，又变得红润光亮起来。

关火，她盛出做好的荔枝宫爆虾。

快十一点了。

袁如珠擦擦手，“赶紧收拾了吃午饭吧。”

李丽和林有旺早已急不可待，一听袁如珠说开饭，他俩立马放下手里的菜刀。

外面，李长贵对吴桂芳说：“你先去吃，等你吃完了我再吃。”

“行，那我快点吃完来接你的班。”吴桂芳快步进入后厨。她入座，拿起筷子，看着红润油亮的荔枝宫保虾，口水咕噜一下划过喉咙。

“这荔枝宫保虾可真香哩。”吴桂芳拿起筷子去夹荔枝宫保虾。

表面裹着汤汁的荔枝虾油亮亮的，似乎是里面饱含的汤汁流出来了一样，浓郁的酸甜糊辣味直冲鼻子，吴桂芳迅速咬下一口。

荔枝宫保虾入口微润，粘稠的汤汁酸甜之中带着浅浅的辣味，润润的滑过舌尖，下一秒，牙齿碰到脆脆的外壳。

鸡蛋和淀粉溶成的外壳酥酥脆脆，咔嚓一下咬开之后，水嫩的荔枝哗啦一下挤到唇齿间。因为有面糊的包裹，荔枝经过烧炸，口感却不干焦，仍带着原有的水嫩香甜。而荔枝破开后，里面藏着的虾涌了出来。

嘎吱！

虾肉qq弹弹，咀嚼时会发出嘎吱嘎吱的脆响，嘎吱嘎吱声里，鲜美微甜的虾汁在整个口腔里涤荡。

整个荔枝宫保虾，外脆里嫩，酸甜咸辣，果香和虾鲜缠缠绵绵，十分爽口开胃。

吴桂芳兴奋道：“荔枝和虾烧在一起吃咋这么好吃呢。”

袁如珠说道：“荔枝味甜，和其他食材一起调味的话很难做到特别好吃，但和虾的鲜味调和在一起，调出来的鲜甜味就很好吃。”

吴桂芳了然，“珠珠你懂得真多。”

“我这不是在学厨嘛。”

另一边，老王婶儿和邱红玲正吃着荔枝宫保虾，邱红玲咂嘴，“要是天天能吃到这么好吃的荔枝宫保虾就好了。”

老王婶儿吃得满嘴流油，一脸满足，“就算是不能天天吃到荔枝宫保虾，吃其他菜也行啊，反正如珠做的什么菜都好吃。”

邱红玲连忙附和，“也是，老板做的什么菜都好吃。”

能在如珠饭馆工作，她觉得自己非常幸运。老板人好，工资待遇什么的都给的很好，对员工的态度也很好，除了这些，伙食方面也很好，老板吃啥，他们这些员工就吃啥，顿顿都有肉，顿顿都好吃，像在过神仙日子似的。

如果去别的饭店工作，哪里会有这么好吃的员工餐。

之前她在镇上的同学说有大饭店在招洗碗工，工资比如珠饭馆要多两百块钱，同学让她去面试。她一口就拒绝了。

先不说她要留在家里照顾奶奶，就算她不用留在家里照顾奶奶，她也不会去的。

别的饭店有如珠饭馆这么好吃的员工餐吗？肯定没有！她就是对自家老板这么自信。她觉得自家老板是全世界最厉害的厨师。没有谁比她烧的菜更好吃了。

她决计不会为了多出来的两百块工资去别家饭店。吃着碗里香喷喷的荔枝宫保虾，她吸了口气，心中更加坚决，她才不会为了两百块放弃这么好吃的员工餐！