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第92章 从未见过的奢华(第2页)

高氏在添柴火,俩人配合默契。

“煮魔芋!”苏樱没抬头,正是关键时刻,不能分心,不然糊锅。

“煮魔芋?”胡县丞看向杨老汉。

“蒟蒻磨成浆,加草木灰水煮成凝脂膏状!冷却后即可食用,无毒!”杨老汉一句话解释清楚!

“?”胡县丞看看杨老汉,又看看罐里的魔芋。

“阿婆,撤火!”苏樱喊道。

高氏利落地撤掉柴火,苏樱将魔芋膏舀出,装在盆中待冷却。

“女娘,这就是《蜀都赋》里蜀人食用的蒟蒻?”胡二郎搜刮了一遍所有读过的书,只想到它。

“对!这蒟蒻除了草木灰水、石灰水去毒,切片晒干后亦无毒,还可像蕨根粉、葛根粉制粉条。”

苏樱擦了擦汗,用筷子搅动一下卤罐里的肉,免得生锅。

野兔已经砍成小块儿,苏樱把清空的瓦罐洗干净,开始做红烧兔。

“阿樱,你的意思,咱们还可以做魔芋粉条?”几位村老又听到一个好消息。

“是啊!能做粉条的东西多了!咱们慢慢来,一样一样做,先把山上野生的用掉。”苏樱回道。

“成,听阿樱的!”村老们齐声道。

舀了一大勺油放罐子里熬化,再放入粗盐、姜片、花椒、蒜瓣煸炒出香味儿,将兔肉倒入翻炒,加入酱油调色,抓一把切碎的辣蓼草放入,炒至半熟,掺水焖煮。

苏樱动作娴熟。行云流水。

倒酱油不带一点儿犹豫,村老们心疼的直抽抽。

待锅里冒出香辣味儿,众人都陶醉了!真香!

再用筷子戳卤味儿,已经熟透,撤火捞出。

红褐色的卤味儿装了满满一盆,那香味儿,简直太诱人!

苏樱切了一块羊肚,切成片请大家品尝。

刚出锅的,软烂香糯,那滋味儿,能让人把舌头一同吞下。

“下水竟然这般美味!”胡县丞回味无穷,这么多年竟错过了。

“主要还是卤料!这卤料不但卤下水,还能卤肉、鸡鸭鹅、各种蔬菜等,万物皆可卤。”苏樱笑道。

“女娘,卤料有配方吗?”胡二郎很心动,想回去做一份孝敬祖母。

“山赖、八角、桂皮等各种香料,根据自己喜好调整配比即可,熬煮时除了盐,还需加入酱油调色,若有糖,适当加一点儿,味道更鲜美。”苏樱大大方方公布出来。

这穷地方,就算做的再美味,没几个富人,什么开酒楼大财,鬼吹,没有购买力形不成消费市场。

得在长安、江南这种权贵、富人云集的地方才行。

后面做栗子糕,苏樱没动手,因为手上那股下水味儿太重,只怕做出来的栗子糕全有味儿。

高氏叫来大郎媳妇,栗子糕不复杂,只要舍得放蜂蜜,绝对香甜可口。

天色将晚,所有大水缸都装满淀粉水。

村民们收拾好院子里的残渣,放到院外的坑里沤肥,然后散去。

胡县丞等在村老、苏家几人的陪同下用膳,杨家其他家人另外坐一桌。

苏家除了三兄弟、苏樱,还有苏伯彦这位即将就任的村学先生代表。

今晚的菜很丰盛,卤味、萝卜炖羊杂、红烧野兔、红烧魔芋、清炒菘菜、凉拌茄子、栗子糕。

满满当当一大桌,是虎子这帮孩子从未见过的奢华,花费却不多。

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