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第55章 第 55 章 烧椒皮蛋（第2页）

吴雪翠笑，“铁头爷爷，您现在真厉害，可以算这麽大的数了。您变聪明啦！”

铁头爷爷睁大眼睛，本就亮晶晶的眼睛又亮了几分，若晨星骤亮，“真的吗？”

“真的。您现在好厉害。”

挠挠头，铁头爷爷有些羞涩，“也没有很厉害。”他转身就去处理牛草。

吴雪翠看着忙活牛草的铁头爷爷，嘴角一弯，目含欣慰。铁头爷爷变聪明了一些，脑袋灵光了许多。说明他的脑疾治愈了一些。大抵是这几月每日都吃她种的菜的缘故。

她种的菜，真的可以治脑疾病。虽不知能不能完全治好铁头爷爷的脑疾，但能治好一点就是好的。

凝视乐呵呵忙活的铁头爷爷，吴雪翠轻喃：“真好。”

温柔的两个字，如同一缕轻柔的微风，融进院风里。此刻，院风仿佛被这温柔所感染，也变得温柔起来，似是在轻轻分享着这份温情的美好。

等铁头爷爷忙活完，吴雪翠递给他两个鸡蛋，“铁头爷爷，我刚煮好的鸡蛋，热乎着，您赶紧吃了。”

“嗯！”铁头爷爷接过鸡蛋。

“多吃蛋，能变得更聪明。”吴雪翠笑道。

日上三竿，吴雪翠汗透归来。冲了个澡後去往竈屋。竈屋里，吴奶奶在刨洋芋，中午将炊柴火洋芋饭。

吴奶奶转过头，“地里活干完了？皮蛋可以吃了，等会儿我去摘几个辣椒，中午做烧椒皮蛋吃。”

上个月吴奶奶做了皮蛋，到这时已经可以吃了。

吴雪翠思及烧椒皮蛋的味道，舌底生津。

烧椒皮蛋，是一道渝州经典凉菜，其独特的香辣和滑醇口感，在渝州地区广受欢迎。渝州人很爱吃这道菜，夏日炎热，食欲不振，桌上经常会有这道让人胃口大开的凉菜。

吴雪翠敲开皮蛋外壳裹着的黄泥与稻壳，里面的皮蛋露出庐山真面目。

又大又圆的皮蛋，蛋壳呈浅绿色。剥开蛋壳後，茶褐色凝胶状的蛋白落入视野。果冻一样透明的蛋白间，有漂亮的松花纹，似是凝固在琥珀里的花朵。

吴雪翠凑近闻，皮蛋散发着轻微氨味。她掰开蛋白。里面的蛋黄，外层墨绿，中心溏心，颜色层次分明。

皮蛋掰开後，气味像是泼了出来，立即泼了满室。这气味，有种石灰潮湿的微涩气息，有种温泉矿物水的硫磺气息，有种雨水泡过的发酵气息，最後，有一种胶质转化的香气，像是龟苓膏的草本苦香，以及鸭蛋经过氧化的香甜气息。

吴雪翠直接咬一口。

犹如果冻的墨玉冻蛋白，凉而津润，在舌尖化作弹盈的凝脂。

齿尖刺破这层颤巍巍的墨玉冻，溏心流浆而出。溏心带着鸭蛋本有的醇厚，于喉间弥散出温润醉人的回甘。

吴雪翠含在口中细细抿化皮蛋，美妙的滋味，犹如一种奇妙的酒韵，越嚼越香，令人沉醉。

“奶，这皮蛋，什麽都不加，直接吃都很好吃！”吴雪翠举起皮蛋，喂给吴奶奶。

尝过皮蛋，吴奶奶点头，“还是因为这蛋本身就好。”

家里的鸭子，自从吃了家里种的菜，下出来的鸭蛋好吃得不得了，做出来的皮蛋也同样好吃得不得了。

吴雪翠把个头大的青辣椒丢进竈膛，埋进柴灰里。青椒被烧成虎皮状，辣气烧出来後，火钳取出。

柴火烧焦的青椒撕成条，与皮蛋共捣，淋上酱油等调味料，香喷喷的烧椒皮蛋大功告成！

盘中的烧椒皮蛋，凑近一闻，诱人香气扑鼻而来。这味道，是辣椒经过高温炙烤後，烧出来的焦辣气，混合了皮蛋本身特有的醇厚甘香，组合成了一种独特而迷人的芳香。

这香味似有魔力，撩拨嗅觉神经，令人垂涎欲滴，亟欲品尝一番。

吴雪翠执筷轻轻夹起皮蛋，轻放入口，缓缓咀嚼。第一时间感受到的是皮蛋的细腻滑嫩，其质如布丁般软嫩，但较布丁多了几分韧性。韧韧地在齿间融化，柔柔地释放出皮蛋的细腻香醇。

随之，烧椒的热辣炸开，热烈而又刺激的爆炸，仿若一团火焰在舌尖上跳跃。

又像是淬了火的琉璃，撞得味蕾噼啪响，撞得三魂七魄噼啪响。

但这种辣并不过于刺激，因这辣与皮蛋的鲜美相互交融，形成了一种绝妙的平衡。

烧椒之辣，激发出了味蕾的活力，更将皮蛋的鲜韵衬托得彻彻底底。

随着咀嚼的深入，皮蛋内蕴之油脂，与烧椒之汁液交融，整个皮蛋的口感，变得更加丰盈醇厚。

每一口皆层次分明：始尝皮蛋绵软，继感烧椒火辣，再享二者交融之浓郁鲜香，末品一丝回甘，悠长萦绕，令人回味无穷。

味美至此！吴雪翠但觉胃口大开，食欲陡增，恨不能纳一袋米于腹中。她筷子飞舞，连食数口。

“奶，我去倒点米酒。”

香辣浓醇的烧焦皮蛋，配上凉沁沁，甜滋滋的米酒，这滋味，越吃越有，愈品愈妙，真乃人间至味！

县城里，校长正在吃午饭，手机收到下面的人发来的消息。言经采购部门审慎核实，李超楠同学家的菜蔬，并无殊异之处，与寻常蔬菜相较，几无差别，比不得食堂原采购的农家有机蔬菜。

见此消息，校长思忖：既如此，学生们何以频致函件，力荐食堂采买李超楠同学家的菜蔬？

很快他放下手机。既然采购部已经确认李超楠同学家的菜蔬没必要采购了，自己亦无须再空耗时力于此。

近日事务繁忙，实无暇他顾。明日又要去其他学校出差，直教人恨不能将辰光掰作两半使，着实是太忙了。他垂首，喉间溢出一声幽微的叹息。

自家的生意保住了！金大师傅收到采购员发来的消息，双目笑合如缝，喜不自胜。

他悬着的心就此放下，眼角的皱纹里绽开三月桃花的纹路。