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第10章 肉沫豆腐（第2页）

书院里统共就五个先生，其中一个还不怎麽来饭堂吃饭，多是自己在寝舍自己做。

据姜溯霜的观察，这位先生是个社恐，除了上课的时候稍微话多些，其他时候在书院里几乎看不到他的人。

还有两位先生都极好相处，平日没事儿了还约着下个棋什麽的，偶尔也会领着食材跑後厨来，让姜溯霜给他们做个佐酒小菜。

没跟学生们坐在一起吃饭，几个先生也放开了架子，谈谈时事，聊聊八卦什麽的，姜溯霜进来倒茶水的时候偶尔还能听上一耳朵，挺有意思。

这次的肉沫豆腐用的是嫩豆腐，用筷子根本夹起不起来，因此这次的餐具还配备了一柄小木勺。

姜溯霜特地将肉末剁成瘦肉些肥肉少的配比，这样口感层次分明，还混合了切的极碎的香菇炒进去，又加了点儿辣椒，做成了微辣的味道，豆腐滑嫩，舀一勺放进嘴巴里面，不用嚼都能直接咽下去。

有学子已经会了举一反三，舀了几勺肉沫豆腐，拌进米饭里，混合着一起吃，更有味道。

肉沫豆腐广受好评，姜溯霜考虑到把它加入固定菜单。

如今书院後厨越来越稳定有规律，姜溯霜打算拟个菜单，一旬一轮换，两个月换一次菜品，中途可以微调。

菜单是後厨几位厨娘一同商议定下来的，包括每旬吃几次肉，鸡蛋隔几天有一次，哪几天吃面食，哪几天吃米饭，哪几天又吃馒头，最後算出预算，再拿给程隽安做最後定夺。

预算相比以往多出一半，但这综合考虑了学生们的营养问题，程隽安没有说什麽，直接就同意了。

前几日被学生们开垦出来的几块儿地已经种上了常吃的蔬菜，再长几个月就能供应书院的日常吃用了。

至于青松山下的田地和庄子，程隽安特地回家拿了一次账目，程家大哥还以为他转了性子，打算经商干些正事，没想到还是为了书院，霎时黑了脸。

彼时正值晚饭前，饭桌上一片沉默，程家大哥正要骂人，却被自家娘子揪了耳朵，“你黑着脸做什麽？你看隽安多贴心！回家一趟还知道给我带吃的，你整日就知道大理寺！”

“初初……”程大哥连忙求饶，用眼神示意程隽安帮忙。

程隽安连忙打开食盒，“嫂嫂，这是书院新来的厨娘做的萝卜泡菜，酸辣开胃，嫂嫂一定喜欢！”

柳初果然被吸引了注意力，“是吗？我尝尝看。”

程大哥松了口气，看着泡菜里鲜红的辣椒，欲言又止，最後还是没忍住，老妈子道：“初初，你少吃些。”

柳初爱吃，但吃多了刺激的东西胃总不舒服，因此程大哥能拦着就拦着。

柳初一张圆润可爱的小脸紧绷着，丢下筷子就跟程大哥吵架：“程永安！你整日忙于公事不着家，我吃什麽你还要来管！”

他大哥将食盒抱过来，加了一筷子道盘子里，“你只许吃这些！”

“凭什麽？”柳初尝了盘子里的一点儿萝卜丝儿，感觉自己还没尝到味道呢，于是转头对程隽安道：“隽安，你们书院厨娘手艺真好啊！我什麽时候也去住几日！专门吃书院饭堂！”

那边程永安立马变了脸色，“不许！”

“凭什麽！”柳初又摔了筷子。

夫妻两个吵吵嚷嚷，程隽安都习惯了，看他们俩也没真的生气，立马抱着账本溜了，走到院门口的时候回身，看到他大哥正把他嫂子抱在怀里哄。

程隽安摇摇头，这两人从小一起长大，青梅竹马，更是从小吵到大，最後成了夫妻，也算是一段佳话。

成亲有什麽意思？他是不想成亲的，他眼里只有书院。

抱着账本回到书院，程隽安直接去找了姜溯霜，姜溯霜看了半天，最後拍板：“书院休沐，我同你去庄子上看看。”

算日子还有三天便休沐了，正好把这事儿办了。

古代的账本姜溯霜没什麽不明白的，之前长公主也教过她看家里的，公主府的账目她也管过一段时间。手里这账目混乱，有的明显是夸大其实，也不知道程家人是怎麽管的。

程隽安得知了她的想法，不太自然的挪开眼神，“我母亲去世的早，父亲和大哥公务繁忙，嫂嫂只管大哥那份，我这份……”

姜溯霜懂了，感情这家夥从来没管过。

难怪这账目这麽糊弄呢！

“你算术学得如何？”姜溯霜问他。

“尚可。”程隽安答道。

姜溯霜把账本扔给他，“你自己看看吧！”